教学目的
生产作业管理是工商管理专业必修的专业基础课，是研究社会组织如何将资源有效地转换为满足顾客需求的产品与服务的学科。通过本课程的教学，应使学生掌握生产作业管理的基本概念、理论与方法，要求学生在牢固掌握传统的生产与运作基本理论与方法基础上，了解生产作业管理的最新发展，使学生具备利用本课程知识分析和解决现代制造和服务企业生产运作系统问题的能力。
教学要求
教学中要注重理论与实际相结合，加强对重点和难点的练习。
课程必备知识
先修课程：经济学、管理学
知识要点
第一章 质量的概念
一、产品的概念
二、质量的概念
三、顾客的概念
学习要求：掌握产品、质量、顾客的概念。
第二章 质量管理理论与其发展实践
一、质量检验阶段
二、统计质量控制阶段
三、全面质量管理阶段
四、后全面质量管理阶段
学习要求：了解质量管理理论发展过程;掌握各个质量管理发展阶段的特点;掌握全面质量管理的概念。
第三章 质量管理的基本概念
一、质量管理
二、质量管理体系
三、质量策划
四、质量控制和质量保证
五、质量改进
学习要求：掌握质量管理相关的一般概念及概念之间的相互关系;学习和理解朱兰、费根保姆、戴明、克劳斯比、哈林顿等质量管理学家提出的质量管理的理念。
第四章 顾客满意管理
一、顾客满意与顾客满意管理
二、实施顾客满意管理必须坚持的原则
三、实施顾客满意管理的基础性工作
四、cs理论与实践的发展
五、顾客满意与顾客忠诚
学习要求：掌握顾客满意与顾客满意管理的基本概念及其重要意义;掌握实施顾客满意管理必须坚持的原则;理解实施顾客满意管理的基础性工作：了解顾客满意理论的基本研究方法和应用状况。
第五章 质量成本管理
一、质量成本概述
二、企业质量成本管理的组织与职责
三、企业质量成本的归集问题
四、企业质量成本核算
五、企业质量损失成本分析
六、企业质量成本管理手册和程序文件框架
学习要求：掌握质量成本的概念和构成：质量成本的归集渠道;质量成本核算方法;质量损失成本分析指标。
第六章 质量监督
一、质量监督概述
二、产品质量监督检查
三、质量监督行政执法
四、产品质量强制性认证
五、工业产品生产许可证制度
六、产品质量申诉、仲裁、鉴定
七、产品质量社会监督
学习要求：了解质量监督的作用和形式;掌握产品质量监督检查的主要方式及其工作内容;理解质量监督行政执法的内涵以及产品质量的法律责任、产品质量监督法规体系和质量监督行政执法行为的主要内容;掌握产品质量强制性认证的实施内容;了解工业产品生产许可证制度;了解产品质量申诉、仲裁和鉴定的实施条件与程序;了解产品质量社会监督制度。
第七章 质量管理体系
一、质量管理的基本原则与体系要求
二、管理职责
三、资源管理
四、产品实现
五、测量、分析和改进
六、质量管理体系内部审核
学习要求：掌握质量管理的基本原则和体系要求：质量管理体系核心过程的基本内涵与应用要求：持续改进的目标、内容与实现方法。
第八章 常用质量管理工具
一、分层法
二、排列图法
三、因果分析图法
四、调查表法
五、直方图法
六、散布图法
学习要求：了解常用质量工具的种类和作用;了解分层法、调查表法和直方图法的概念：了解使月j步骤和注意事项;掌握排列图法和因果分析法的概念、使用步骤和注意事项;熟悉散布图法的概念、使用步骤和注意事项。
参考书目
1、《质量管理学》 尤建新等主编 科学出版社 2007.1
2、《质量管理》(美) J.M.朱兰 企业管理出版社 1986
3、《质量管理学》 陈炳权，王世芳编著 上海科技文献出版社 1995
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