食品加工技术成人高考专业

　　简介

　　专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。

 　 培养目标

　　根据食品行业对职业岗位群的要求，食品技术类专业旨在培养具有良好职业道德，具有够用的理论知识、较高基本技能和综合素质、较强实践能力及创新意识、良好的职业道德和敬业精神,从事食品生产、食品检验、食品生产设备维护、食品生产管理和产品营销等技术应用性工作的高素质技能型专门人才。

　　专业要求

　　(1)有一定的文化基础知识和人文社会科学知识、英语和计算机知识;

　　(2)有本专业必需的经济数学、无机及分析化学、有机化学等基础知识;

　　(3)有一定的机械识图基础知识;

　　(4)有罐头食品生产技术、烘焙食品生产技术、发酵食品生产技术、饮料生产技术等;营养卫生知识;食品包装机械和材料知识;

　　(5)有食品生产条件及其对生产过程的影响、生产流程等食品加工专业技术的知识;

　　(6)有文献查阅的基本知识;

　　(7)有食品生产常用设备，及相关专业基本知识;

　　(8)有一定的安全生产与环境保护，企业管理、市场营销知识。

　　课程设置

　　食品加工技术专业主要学习食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等课程。

　　就业方向

　　近几年来，食品加工技术专业人才需求旺盛，毕业生就业主要面向大、中、小型食品企业，从事食品生产管理，企业经营管理工作，也可在商检、海关、卫生防疫等部门从事食品质量监督和管理工作。